Lievito per birre di frumento
BW11
Lievito tedesco ad alta fermentazione specifico per birre di frumento.
Temperatura di fermentazione 20-32°C, ottimale 20-26°C
Produce aroma di banana oltre i 24°C
Tolleranza all´alcol fino 7,7%
Modo d´uso: Reidratare il lievito in acqua sterile o mosto a 27°C +/- 3°C ed attendere 30 minuti.
FBG1
Lievito ad alta fermentazione, specifico per birre chiare di frumento. Produce un ricco profilo di frutta ed esteri.
Temperatura di fermentazione 20-32°C, ottimale 22-24°C
Tolleranza all´alcol fino 6,9%
Modo d´uso: Reidratare il lievito in acqua sterile o mosto a 27°C +/- 3°C ed attendere 30 minuti.
CBW
Lievito ad alta fermentazione specifico per classiche Witbier belga
Basso contenuto d´esteri, non domina sul tipico profilo aroma-sapore di questo stile.
Temperatura di fermentazione 16-25°C, ottimale 20-24°C
Tolleranza all´alcol fino 6,8%
Modo d´uso: Reidratare il lievito in acqua sterile o mosto a 27°C +/- 3°C ed attendere 30 minuti.