Pivovarské kvasnice pro pšeničná piva BW11
Tento kmen Německých kvasnic svrchního kvašení je určen k
odkvašení pšeničných piv.
Teplota kvašení 16-26°C.
Optimální teplota kvašení 22-25°C.
Cílem je získat specifickou chuť pšeničných piv, fermentace v
domácích podmínkách by měla probíhat na horní hranici povolených teplot.
Prokvašení - nízké
Sedimentace - nízká.
Tolerance na alkohol 7,7%.
Kvasnice je třeba před nasazením hydratovat po dobu 30 minut,
při teplotě 26°C +/- 3°C.